史上的术语 - 吃昆虫的做法 - 可能最初听起来很奇怪。我们很少听到幼儿园游乐场的背景外的昆虫进食。至少我没有，至少是学习绝对蓬勃发展的食用昆虫市场及其随后的健康和环境效益更加开胃。
EntoMophagy几乎没有新的。人类一直在吃昆虫数千年，并融入今天超过20亿人的饮食中。吃昆虫不再是一个简单的练习，这是一个迅速增长的行业。联合国预测，到2030年，食用昆虫市场的市场价值63亿美元，这意味着基于错误的产品可能成为您当地市场的主食。
昆虫产生80倍的甲烷而不是牛，因为它们需要更少的空间，饲料，水，外壳和整体维护。虽然一磅牛肉需要1,850加仑，一磅鸡用500加仑的水，蟋蟀需要1加仑。这些环境效益可以转化为更好，更有利可图的业务：农业较小的小动物可以节省空间并减少水和饲料费用。通过改变西方饮食，可以打击气候变化，同时也在经济上负责。
吃昆虫不再是一个简单的练习，这是一个迅速增长的行业。
西方食品市场长期以来一直将昆虫排除在他们的选择之外，而选择动物性蛋白质。这就留下了以昆虫为基础的食物的整个市场及其广泛的种类健康和环境的好处。随着气候变化的压力，随着这些问题对消费者越来越重要，昆虫正在全球蛋白质市场越来越强大。
虽然雀巢和百事可乐等大型企业通过进行研发，小，敏捷，风险初创公司慢慢地进入该行业已经脱颖而出。
亚太地区长期以来一直是可食用昆虫的主导市场，而昆虫也在欧洲的食品和技术场景中获得牵引力，特别是在东欧和斯堪的纳维亚国家。虽然美国的拥抱和投资昆虫的速度慢，但初创公司正在全国范围内弹出并扩大他们的范围。
以下是美国和欧洲的六家可食用昆虫创业公司，它们正致力于推动世界进入一个新的食品未来:
食品类的创业公司
这三家公司正在努力将昆虫融入您的宠物饮食：
强大的板球是我通过我付费的暑期实习的兴奋剂的介绍，所以我以为我会喊出首席执行官Sarah Schlafly为我的食用昆虫旅程启动我。通过美观的包装和诱人的食物选择，强大的板球在普通和调味蛋白粉、各种燕麦片、薄饼/华夫饼和巧克力棒中使用精细研磨的蟋蟀。使用Acheta Domesticus物种 - 通常称为房屋板球 - 其产品提供了重要的蛋白质来源和整体营养而不会牺牲味道。
非法燕麦,仅次于上个月推出，旨在通过将昆虫蛋白添加到格兰诺拉麦片来使可食用的昆虫带入零食，使其“ento-granola”。主要使用粉虫，非法燕麦布兰德正在进入市场，希望扩大可食用昆虫的接受度，而不仅仅是蟋蟀。
天啊的是一种不能为无法忍受食用昆虫的想法但仍然想要参加可持续食品消费的人的宠物食品品牌。成立于2016年，天啊的用昆虫蛋白代替狗粮中的动物蛋白。根据其网站，在美国，肉类消费对环境的影响有25%到30%来自喂养猫和狗。该公司称，2020年，狗主人将传统的狗粮换成Jiminy 's，帮助节约了超过2.18亿加仑的水，并阻止了2050万克温室气体的排放。就像人类一样，昆虫也可以成为狗狗健康、可持续的零食。
基于技术的初创公司
虽然昆虫养殖需要的资源相对较少，但它可能是劳动密集型的，这使得此类初创企业难以规模化。孵化、一天多次喂食、收获和清洁的脆弱性增加了劳动力和成本。但随着昆虫养殖变得更加自主化，预计昆虫蛋白的价格将比动物蛋白更具竞争力。以下三家初创公司通过技术降低了这些劳动力要求。
追求食品集团，食用昆虫蛋白棒品牌母公司挂式它在2018年获得的，正在开发“智能耕作”技术，以减少金融和劳动力成本。2017年，它推出了世界上第一家自动化的蟋蟀农场。使用传感器，自主机器人，集中式配送系统和定制组件，渴望可以持续监测、追踪数据并研究昆虫。该公司已经在美国、加纳和墨西哥建立了象鼻虫和蟋蟀农场，并在今年2月筹集了1680万美元在加拿大建设昆虫农场。
贝，基于U.K.的启动，发明了消费者通过使用食物垃圾来培养家庭中的粉虫农场的方法。通过清空垃圾桶“生态生态豆荚，消费者喂养粉虫，创造了“负担得起的、可持续的、营养丰富的宠物饲料的持续供应”。由于粉虫是天然的堆肥者，豆荚也可以生产肥料，这意味着这项发明有可能同时革新食物垃圾管理、动物饲料和植物生长。虽然还没有上市，该公司推出了一个Kickstarter运动在七月。
农榨，该项目于2019年在德国推出，旨在通过其直观的平台，指导农民通过昆虫生产过程，彻底改造农业实践。的FarmInsect技术允许农民在没有以前的昆虫收获经验，以轻松快速地学习。它创造了一种循环经济，其中昆虫养殖为牲畜生betway必威体育手机版产饲料，这产生了可用于昆虫养殖的废物。与常规牲畜饲料的成本相比，这种闭环过程使农民能够自给自足和环境可持续性，并且可以节省高达20％的百分比。
北美和欧洲的势病尚未认真对待。然而，由于2050年世界人口向上趋势达到98亿，气候变化加剧了自然灾害的频率，昆虫作为替代蛋白质对保持我们的食物系统完整至关重要。这些初创公司是拯救自己和地球的粮食革命中的第一个。
