这个故事最初出现在EOS.并作为全球新闻合作组织“立即报道气候”的一部分在此再版，该组织旨在加强对气候事件的报道。这文章也是美国食品安全系列的一部分CSA新闻杂志。

“在危机时期，人们对食物供应变得非常热情，”他说瑞秋surl他是洛杉矶县合作推广中心(Los Angeles County Cooperative Extension)的可持续粮食系统顾问。“在2008年经济衰退期间，我们看到了城市农业的繁荣，现在我们也看到了。”

这种观察不仅限于阳光灿烂的加利福尼亚：在全国范围内，消费者在其生产方面取得了创造性。等号福布斯，哥伦比亚广播公司和英国广播公司他们把人们对园艺兴趣的增加比作现代文艺复兴时期战时胜利时期的花园。当你不确定杂货店货架上是否有你想要的农产品时，还有什么比自己种植更好的保证呢?

虽然园艺在去年春天成为了头条新闻，但城市农业并不是一个新概念。大城市的推广人员和研究人员多年来一直在进行各种各样的工作，帮助人们在最需要营养的地方种植营养食品。

从后院地块到社区花园，一直到全职，商业运营供应农民的市场，餐厅和杂货店，都市农业在粮食安全，社区教育和外展方面都有重要作用。

食品不安全

对于许多人来说，新鲜的食物不是给出的。

的粮食及农业组织在联合国定义了“所有人，始终存在身体，社会，经济获取足够，安全和营养的食物的粮食安全，以满足他们饮食需求和食物偏好的积极健康的生活”。“

这不是一个小目标。

美国农业部(USDA)跟踪可负担得起的营养食品的获取情况。根据一项2015年的报告，美国3940万人有低收入和低通道。这意味着最近的杂货店在城市地区或农村地区10英里远远超过1英里，而低收入区域被定义为至少20％的家庭低于贫困线。

马库斯威廉姆斯，巴尔的摩城市园艺大师协调员与马里兰大学，列出了一些居民在城市地区获取新鲜食物的困难。

威廉姆斯说:“在整个城市包装新鲜食品或农产品真的很难。”“如果你坐公交车，去杂货店可能要花一个小时，如果你有孩子，你还得找托儿服务，这是另一项成本。”

更复杂的是:在大流行期间，许多地区都经历了居家命令。两个小时往返杂货店的结果让一个家庭比平时更长寿。

在危机时刻，人们对食物供应变得非常热情. ...在2008年经济衰退期间，我们看到了城市农业的繁荣，现在我们也看到了。

即使在正常情况下，人们也可能更倾向于选择更方便、更预制、营养更少的食物。一些社区附近甚至没有杂货店，所以居民只能靠街角的小商店为生。

“每个地区都有自己的问题，它自己的障碍克服，”威廉姆斯说。

城市农业

城市的越来越多的食物不是一个新的想法。考古证据表明古代美不达米亚和波斯的农民在城市内撇开了土地的土地，以增长食物和处置城市垃圾。

现在，参与城市农业的方式和从事城市农业的人一样多样化。从阳光照射下的门廊上的盆栽植物，到后院的菜地，再到大棚、屋顶花园和城市里数英亩的商业运营，种植者和花园都变得很有创意。

挑战城市农民的制约因素落入几个类别：寻找土地;水;健康的土壤;和资金。有些城市有禁止政策和条例;偶尔会有反对花园和城市农业的推动力。这些挑战中的每一个都取决于城市。

在洛杉矶、纽约和华盛顿特区，土地价格太高，许多农民都不愿购买自己的土地，而闲置的土地很容易在短时间内被用作房地产。

在巴尔的摩，有时很难找到经济实惠的水源。

在底特律，空置土地易于获得，但加入诸多机构和恢复城市土壤，以生产力国家需要时间，能源和资源。

生产规模也各不相同。

“这是一件事，如果你有丰富的食物从家里的菜园，你想，‘哦，我可以卖一些!’”surl说。“但全职城市农民则是另一回事。他们真的必须把它拼凑起来。”

他们用理由作为婚礼场地，主持锻炼课程，并为其他园丁制造果酱，果冻，辣酱或幼苗等增值产品。许多长期农场是非营利组织，具有教育目标或其他社区驱动的目标。

无论规模如何，城市园丁面临的挑战并没有让他们放弃这一做法。社区与推广机构、研究人员和种植者之间的创新伙伴关系已经开花结果。

在底特律的耕作

什么时候Naim Edwards.在2019年在密歇根州立大学 - 底特律伙伴关系中使用了深度耕作，在2019年，他发现了一些时髦的东西。

“我们出现了碎片块，钢筋，瓷砖 - 各种建筑碎片，可以抑制植物根系的生长，”爱德华兹说。

这并不令人惊讶，因为大连外国语学校坐落在一个居民区的一所被拆除的小学的空地上。

自从密歇根州立大学破土动工以来，DPFLI跨越了整个城市街区，占地约3.5英亩。今年春天，这个地方的第一个建筑已经完工:一个教育中心，一个会议室和爱德华兹的办公室。场地上有娱乐区、试验田、果树和本地植物园。

爱德华兹说:“我们必须在这个空间上投入时间和精力，使它变得美丽，这样在花园里走来走去的人就会想要与它接触。”“我们最希望吸引的是当地的邻居:就住在这里的人。”

除了通过蔬菜生产与社区接触，爱德华兹还在他50平方英尺的试验田中协调实验。他正在测试不同的耕作和覆盖作物混合方法如何影响土壤性能。他的措施包括土壤密实度、水分入渗率、有机质积累和杂草抑制。

爱德华兹的2019年夏季报告结果表明，免耕地块的植株比耕作地块的植株大，杂草抑制覆盖作物组合的杂草密度和物种多样性低于其他覆盖作物组合。

在城市土壤中，耕作和覆盖作物混合的研究很少，所以像DPFLI这样的基础性报告是至关重要的。爱德华兹还努力用通俗易懂的语言撰写报告。

“我们没有为科学家撰写它们;他们是为了普通的人，他们想要弄清楚管理他们花园的最佳方式，”爱德华兹说。

在底特律，商业城市农业运营使其城市土壤再次制造业。Edwards指出，每年花费8,000至10,000美元堆肥。

他说:“如果你要扩大规模，那是某人的兼职工作或一件新设备。”

他希望找到更有效的方法，让城市农民在短时间内创造出肥沃的土壤。还有很多东西有待发现。

在马里兰州的雨水

在马里兰州，找到耕地很简单，但找到负担得起的水呢?并非如此。

“我们(在巴尔的摩市)有一个社区花园，一个男人把一个30加仑的桶装进他的皮卡车。他会开车在他的社区挨家挨户敲门，人们会往桶里倒一些自来水，”威廉姆斯说。“他们会用它来浇花园。”

威廉姆斯在参与大师园林课程中看到了一大幅度，他坐标 - 教师根据当然与众不同的兴趣，教师从主要的园林绿化和园艺工作中的编程枢转。

威廉姆斯最近与另一大学马里兰州研究员合作，雷切尔·戈尔茨坦当时两人在一个推广人员的聚会上相遇。

戈尔茨坦是一名应用环境健康的助理教授，她联合领导了一个名为“协调可变气候下非传统可持续用水”项目的推广和外联团队(节约）。该团队的目标是评估农民的知识和对替代水源和工艺外联的担忧。

戈德斯坦的屋顶径流灌溉项目就是从这个项目中诞生的。Rriper.)项目。该项目的一个突出之处是水质测试，Goldstein的团队正在使用一套增高床由胡德学院建造，建在马里兰州弗雷德里克的一个无家可归者收容所旁边。不过，它们不是普通的床。从避难所办公室的屋顶收集雨水，然后通过过滤器将雨水输送到蓄水池。一旦储罐满了，多余的水就会流到大型养殖床底部的抽芯系统中。排汗系统将材料分层，底层是砾石，然后是沙子，然后是土壤和植物根系。河床的排列是为了防止过多的水分流失，只有当表层干燥时，土层才会将水分向上抽出。

系统的好处是双重的：它使用免费的蔬菜花园，坦克持有多余的雨水，达到干燥的日子，并在它变成雨水之前，它发现了另一个用于雨水的用途。

在城市地区，雨水径流会带走所有没有经过水处理系统或土壤过滤的污染物和碎片。相反，径流直接流入雨水沟，然后流入最近的河流、湖泊，最终流入海洋。收集从屋顶流下的雨水，就像弗雷德里克的系统那样，防止雨水流入环境。

在RRIP团队可以开始缩放系统之前，他们需要确保他们生长的产生没有受到污染。

戈德斯坦说:“收集的雨水可能是城市农民和社区园丁的一种奇妙的替代水源，但我们必须首先确保它是安全的。”

这个想法是，地下灌溉系统将过滤土壤中的水，防止它接触到植物的可食用部分。

拥有四张试验床，Goldstein对初步结果有望。随着她在美国农业部农业研究服务的合作者以及团队中，该团队在床上生长的蔬菜进行了细菌指标和病原体，发现了极低的指示物种。没有人吃过他们的实验蔬菜，但他们在为社区提供食物之前收集更多的数据。

Goldstein和Williams正在努力在巴尔的摩社区花园中安装和测试这套设置。凭借他们的帮助，很快园丁可以放弃30加仑的桶并利用未开发的资源：收获的雨水。

纽约市的社区

“我们的城市农业看起来与其他任何地方都不一样，”尤兰达冈萨雷斯说。“这些空间真的有助于粮食安全。如果他们没有提供至少一部分某些人的饮食，那么他们被用来了食品箱项目．"

冈萨雷斯是康奈尔合作推广公司的城市农业专家，协助纽约市的商业城市农业运营——据她最近的统计，超过40家。

社区花园为人们提供了食物，并为他们提供了一个采摘当地农产品的区域。它们不仅增加了产量，还为纽约州北部和长岛的许多其他当地农场提供了分发食物的机会。

许多商业城市农场的运作方式与传统农业机构完全不同。通常，长期组织都是非营利性组织，它们支持社区健康和教育，并为会议和培训提供空间。

"Community gardens are providing food and an area for people to pick up local produce. They don’t just increase the volume of produce, they give lots of other local farms upstate and on Long Island opportunities to distribute their food, too," Gonzalez says.

多产非营利性的一个例子是生成的。今年标志着该组织的50周年，它是一个在城市的欠缺地区获得新鲜，经济的食物的关键球员。

GrowNYC是主要的协调者之一新鲜食品箱该项目部分由纽约农业部资助。通过与当地农民合作，GrowNYC可以为纽约市居民一周前订购的盒装农产品采购，然后在指定的配送点(通常是他们当地的社区菜园)领取。

满足14美元，购买者收到一盒充满食物新鲜的蔬菜近批发价格。他们可以为额外的成本添加鸡蛋，面包或本地枫糖浆。根据Gonzalez的说法，每个基层箱的价值较近35美元。

另一个组织，可持续性与公平罗克威倡议组织(必威体育2018上升），帮助受大流行影响的居民。收到纽约社区信任Covid-19紧急基金的支持。因此，一些基于就业状况（由于大流行）或收入而有资格的一些Rocotaway居民有资格获得崛起的免费生产盒子。

最后，Gonzalez提到了其他群体如黑色女权主义项目还提供免费和滑动级定价的食品袋作为他们的电晕浮雕食品盒的一部分。对于Bronx中的低收入家庭，该集团的进入至新鲜，实惠的产品至关重要。

没有长期承诺购买这些食物盒，消费者可以在一周之前选择，而不是随着时间的推移支付订阅。这与经典社区支持的农业（CSA）模型不同。它允许欠缺的个人根据他们的需求来灵活地购买盒子。这些计划也接受电子福利转移（光大通信),健康元，除信用卡、借记卡和现金支付方式外。另一方面，许多csa无法接受补充营养援助计划(提前)的好处。

在加州的辅导

然而，CSA已经填补了加利福尼亚州的粮食安全差距。CSA模型以订阅为基础：感兴趣的消费者签署，每周或月份支付设定的金额，然后从当地农场收到一盒生产。

美国农业部农业营销服务拥有一个网站目录的辅导．消费者可以使用该网站根据位置、可用产品和接受的付款来过滤农场。消费者还可以通过一个名为局部收获．

“在加利福尼亚州，我们看到CSA订阅在大流行开始时跳跃，”Surls说。“他们经常提供鸡蛋或面包或其他增值产品等加入。当我们有那个时蛋短缺，人们转向csa。”

Surls说，像纽约的一些商业机构一样，加州许多长期居住在城市的农民也在经营非营利组织。

“如果你是非营利组织，你可以得到捐赠，有志愿者和赠款，”Surls说。“通常，他们也会参与社会项目。”

例如,阿尔玛后院农场在洛杉矶县新兵最近被监禁的个人。他们的使命是“以前被监禁成为健康，安全和社区的代理人”，同时与自然互动并培养他人。

疫情期间，阿尔玛后院农场(Alma Backyard Farms)一直在为有需要的家庭打包食品盒子，并将它们放在非接触接点，以便需要新鲜农产品的人能够得到它们。

Surls说:“人们现在都是自掏腰包。“我不知道这种情况能持续多久，但我肯定会看到很多。他们正在大力发展。”

给未来

城市地区的粮食不安全不仅仅是粮食生产问题。它涉及基础设施，分配，经济学，社会问题和教育。这很复杂。在某些地方，食物丰富，新鲜。在其他人中，人们可能没有超过角落商店的罐头或冷冻商品。

虽然后院花园或社区花园情节全年都不会为全家提供足够的食物，但对于人们种植自己的食物，这既具有赋权和启发。

“对于许多人来说，生长的食物是朝着行使土地权的重要一步，”冈萨雷兹说。“这也推动了食物主权。”

粮食主权超越了粮食安全的一步——它不仅包括粮食的持续存在，而且还包括美国食品主权联盟把它置于，它是“人民的权利，通过生态健全的健康和可持续的方法制作健康和文化适当的食物，以及他们为自己的食物和农业系统定义自己的粮食和农业系统。”

对于许多人不了解的社会，食物来自哪里或者它是如何发展的，将人们与他们的食物弥合差距。“任何时候你都会让人们思考他们的食物来自哪里，你就是争夺粮食不安全，”爱德华兹说。

在地面层(双关语)，城市推广人员、城市农民、园艺大师志愿者和研究人员扮演着为那些与食品生产过程最脱节的人提供教育和推广的角色。

在华盛顿特区,Mchezaji阿克苏姆的“切”担任哥伦比亚特区大学城市农业和园艺教育中心主任。Axum展望了城市农业的未来。

“我们需要我们的农民成为公民科学家，”阿克苏姆说。“我们需要收集数据，向每个人展示(城市农场)的真实情况，测试这些菜园中有多少营养物质——有多少β -胡萝卜素、维生素D和B-12。”

例如，一项公民科学研究，由美国农业部发布2012年，发现纽约市的城市花园生产了每株产量为4.6磅的番茄植物，而每株植物的常规平均水平为0.6磅。

食品主权是人民通过生态健康和可持续的方法生产的健康和文化合适的食物，以及他们为自己的食物和农业系统定义的权利。

考虑到许多花园面临的限制——空间、光线、水资源和资金的限制——城市农民为那些通常得不到营养、新鲜食物的人种植食物的创造性方法令人钦佩。这与大规模农业不同，但这些农场的产出和影响值得记录。

此外，这些城市绿地让远离农场的人们重新关注农业。

“我的一位朋友一直都说，”我们是一个农业文盲的社会“，”Axum说。“只需要一代人让我们失去农业知识。你的祖母可能已经在她的花园情节中养了这一点，但如果她没有将那个知识转移给你，那就迷失了。”

随着在大流行的情况下，在大流行的情况下，大学的兴趣加剧，大学城市延伸可以作为平均公民和储存耕作知识的相处。这些扩展是我们的“农业文盲”社会的欢迎委员会，因为我们走进粮食生产。

“我们不仅想在城市农业中更加包容，”冈萨雷兹说，“但我们希望积极努力促进黑色，土着人民的黑色，土着人民的反种舍城市AG政策和推进土地和食品主权[BIPOC]城市农民。“

随着人口增长到预期水平10亿人到2050年，我们需要找到触及潜在农民和粮食种植者的新途径。我们需要将科学家、公民科学家、推广人员和园艺大师与食用我们种植的食物的人联系起来，聚集对让我们都能吃饱的职业的兴趣和热情。这只是我们需要创造性地种植我们需要的食物的另一种方式。