食物浪费峰会

10月23日星期三下午12点到4点在奥克兰会议中心l地平线厅

The VERGE 19 Food Waste Summit是一个半天的工作会议，只有受邀者才能参加，会议由世界资源研究所(World Resources Institute)组织，重点是加速技术、伙伴关系和最佳实践，这些技术、伙伴关系和最佳实践正在显著减少或消除企业和机构餐饮服务运营中的食物浪费。

众所周知，世界上大约三分之一的食物——每年大约价值1万亿美元——从未被消耗，而是被扔进了垃圾填埋场或以其他方式处理掉。这就造成了大量的资源浪费，是造成气候变化和资源短缺的重要因素。这一切都发生在数亿人无法充分获得新鲜、负担得起的健康食品的时期。

近年来，开展了一系列广泛的合作、活动和其他举措，以及数十个企业和机构的承诺，以减少或消除公司、公共机构、医院、接待场所和其他机构设施中的餐厅、餐厅和餐饮业务的浪费。从区块链和人工智能到物联网，各种技术都是实现这些目标的强大的新解决方案的关键因素。

其中一个关键因素是协作——将食品和废物价值链的不同部分混合在一起，充分了解如何消除食品浪费。边缘19食品浪费峰会将把这些利益攸关方聚集在一起，共同了解解决这一问题所需的系统、最佳做法和可行技术。

以往峰会的参与者

议程

首脑会议以开幕午餐开始，以确定会议的重点和框架。然后，与会者将进行一系列促进性讨论，集中讨论如何扩大和加深他们对减少或消除食物浪费所需的关键参与者的作用的理解，然后进行更集中的讨论，提出具体的机会和挑战。这次峰会是一次互动的、挽起袖子的体验，很少有演讲和幻灯片演示。

你可以期待什么

  • 深入了解食物浪费的本质，以及在企业和机构的餐饮服务运作中解决问题的各种方法

  • 与各种各样的领导者建立联系，他们可以成为强有力的、有效的盟友和潜在的合作伙伴

  • 协同调查你可以采取的关键行动，单独地和通过你的组织，可以加速变化

谁应该参加

参加者包括下列机构的负责人:

  • 公司和机构的餐饮服务采购和运营
  • 酒店和餐饮服务管理，包括学校、酒店、餐厅和企业园区
  • 餐饮经销商
  • 政府，医院和教育食品服务
  • 技术解决方案提供商
  • 食品救援组织
  • 基金会和非营利组织
  • 市政设施、餐饮服务和废物管理

我们将讨论的主题:

  • 在菜单规划、食物准备和采购中采用和扩展最佳实践，以优化食物利用

  • 确保所有仍可安全供人类食用的食物得到拯救(并食用)

  • 影响“食者”的行为和期望，以减少食物浪费

  • 鼓励一线员工采取行动，支持减少食物浪费

  • 为减少食物浪费制定强有力的商业方案

  • 把食物垃圾从堆填区转移到更有价值的用途(例如用作堆肥，用作替代产品)

  • 收集关于食物浪费的数量和原因的可操作的数据

  • 加快开发具有成本效益的技术市场，减少食品浪费

  • 利用技术更好地调整采购，以便订单与需求相匹配