摇动它:与莎拉·普尔的问答，upcycled废旧谷物蛋白摇动公司的联合创始人

帆布首先是一个中心问题:超过20%的美国人患有消化系统健康问题。它用一种促进地球健康的成分解决了这个问题:对啤酒酿造过程中的废弃谷物进行升级循环。

其结果是一系列纤维和蛋白质奶昔。“帆布奶昔”100%不含乳制品和大豆，由优质植物原料制成，如椰子、腰果和香料，外加数吨废弃的大麦。

为了了解更多关于Canvas的故事，巴德商学院MBA学生亚历山大·利金斯采访了公司联合创始人萨拉·普尔。Pool是公司的前总裁和首席执行官太平洋超级食品零食并担任勘探关键倡议的前全球总监ZX倡议的风险投资团队百威英博。

Lykins本人对家庭酿造很有热情，是the的联合创始人兼首席执行官SustainaBrew咨询公司，为工艺饮料行业提供定制化解决方案，通过持续创新发挥价值。

他和Pool谈到了Canvas的可持续发展理念、她作为学生运动员在营必威体育2018养方面的经历，以及公司计划如何扩大供应链。

亚历山大·利金斯:在你成功地与太平洋超级食品零食公司合作后，是什么促使你把注意力集中在循环利用废弃谷物上呢?

莎拉·池:在太平洋超级食品零食公司，我们专注于为人们提供健康的零食。在一个大多数包装食品都充斥着添加剂的世界里，我们希望人们能买到超级健康的食品。

就这一目标而言，回收废旧谷物是一个全新的水平。它不仅为人们提供了令人难以置信的营养，而且让我们能够帮助创建一个更可持续的食物系统，通过把将会被浪费的副产品变成好的东西。

在这方面，Canvas的使命是双重的:通过功能性营养创造一个超级健康的人的世界，同时也影响我们的食物系统，让人们更容易获得食物，让地球更健康。

Lykins:作为一名食品行业的企业家，是什么问题驱使你进入这个领域?

池:我在大学时是一名运动员，我们总是能接触到不同的运动食品。当我离开大学的时候，我还在参加各种体育比赛——马拉松，铁人三项等等。我真正关注的是摄入营养，提高我的表现到下一个水平。

但我意识到我吃的食物并没有以最好的方式为我的身体提供能量——再次，因为食物中的一些成分让我质疑为什么会有这些成分。那是一次大开眼界的经历。

我还意识到，如果我努力训练，努力保持健康，那么那些每天工作，养育孩子，却不能像我这样做的人呢?这对他们的整体健康有什么影响?

肥胖率不断上升，我们已经失去了对食物来源的了解。我相信食物有一种令人难以置信的方式，可以让人们团结在一起，治愈我们的身体。这就是我真正的动力:让人们有机会吃到真正美味的食物。

Lykins:回收废旧谷物是一项挑战。您在Canvas使用的技术是私有的吗?

池:作为一家小型初创公司，我们知道我们需要相当多的资金来解决技术问题。我们也知道我们需要合适的合作伙伴来做这件事，所以我们与ZX Ventures和百威英博合作来帮助我们解决这个问题。他们已经成为主要的倡导者，并投入了大量资金来实现这一点。

Lykins:为你的原料保证一个稳定的供应链是否困难?当你扩大规模的时候，你打算如何维持供应链?

池:这总是最棘手的部分。我们在每一种原料上都投入了大量的时间和精力，以确保我们清楚这些原料从哪里来，到我们工厂的距离等等。随着规模的扩大，它会变得更加复杂。

我们内部有很高的标准，所以我们意识到在质量上的规模化以及我们对社会公益的承诺以及创建一个更可持续的食品系统。我们有一个小的，简单的原料清单，我们有伟大的供应商，所以我们正在处理扩大一步一步。

以下问答节选自巴德商学院6月7日的MBA课程的影响报告播客。影响报告将学生和教师聚集在一起巴德的可持续发展MBA必威体育2018与商业、可持续发展和社会创业方面的领导人合作。必威体育2018