大多数食谱只需要四分之一茶匙的食材，你如何确必威体育2018保食材的可持续性?或者整瓶身体磨砂膏只需要几滴香水?

食品和化妆品公司正在调查它们的来源，联合起来并投资于香草供应链，以应对这一挑战。随着本月香草收获季节的开始，这种常见但至关重要的成分的可持续性正受到更密切的审查。必威体育2018包括雅芙达(Aveda)、欧莱雅(L’oreal)和通用磨坊(General Mills)在内的大型食品和个人护理公司已概述了它们正在采取的方法，以确保其产品中香草的可持续和道德生产。

在2019年,欧莱雅与261名香草农合作，确定了负责任的做法和公平的工资;艾凡达使用区块链跟踪香草从农场到提取液再到美容产品;哈根达斯,通用磨坊品牌2017年，该公司与香草供应商vanilla Dare、国际人道主义组织CARE以及马达加斯加非政府组织Fanamby合作，以提高农民收入，确保其冰淇淋供应稳定的优质香草。

李奥纳多·博纳尼Sourcemap他说，各大品牌的产品通常不需要多少香草，因此个别公司不会像生产小麦或奶制品那样与农民建立直接关系，也不会对农民产生巨大影响。的可持续的香草倡议结合28公司包括通用磨坊的力量,边境合作社,雀巢、联合利华、火星和麦考密克-代表大约70%的年度全球购买香草豆卷——解决宏观问题作为一个单元,与政府谈判透明度和收获日期和投资于跟踪工具。

可持续香草计划的联合主任唐·塞维利亚表示，香草种植本质上是一个环境可持续的过程。香草主要在马达加斯加和乌干达通过农林业种植;不需要清理或化学肥料。藤蔓是栖息地的延伸，在天然森林的荫蔽下茁壮成长。根据香草来源公司的说法，精心策划和认真负责的香草农业实际上可以做到帮助减少森林砍伐，但是当价格高的时候，有时“第一次”的香草种植者会因为缺乏知识而砍伐森林来扩大种植。

塞维利亚说:“你可以把它和其他作物种植在不同的结构中，这对农民和环境都有好处。”“它生长在世界上一些最贫穷的地区。所以这是一个巨大的经济机会。”

消除童工

但机遇也带来了一些挑战。据本文采访的人说，香必威体育2018草的可持续性问题更多的是经济和社会问题，而不是环境问题，该领域的领导者正在努力解决童工问题、价格波动和可追溯性问题。

2018年,一个2016年奥巴马政府法律这一法案的生效，填补了此前允许海外生产的产品使用童工或奴隶劳工的漏洞。Bonanni表示，在这个关键时刻，许多品牌开始密切关注其香草供应链。

世界上大部分的香草都是生长在马达加斯加在非常偏远的农村地区由家庭经营。因此，在家庭农场帮忙的孩子和童工之间的界限可能会很模糊。塞维利亚表示，可持续香草倡议组织开展了一项活动，帮助教育农民，让他们知道什么层次的工作适合他们的孩子。

进行远程连接

对于那些希望创建更可持续的香草供应链的公司来说，这种乡村性带来了第二个主要问题:可追溯性。

根据塞维利亚的说法，种植香草的村庄来自马达加斯加东北部人迹罕至的地区——你仍然需要划几天独木舟，徒步穿越山区或通过非常艰难的道路才能到达。许多小规模分布的农民与中间商一起收集豆荚，并将其出售给采掘者。大多数公司并不是直接购买香草荚;市场更关注香草提取物，所以他们通常与提取公司合作，从农民那里获取香草荚，并生产液体提取物。因此，品牌产品背后的公司往往被从农民手中排挤出去。

“与销售某种(香草)产品的人相比，这里的采掘者太少了，”该公司可持续供应链经理赛斯•佩切斯(Seth Petchers)表示边境合作该公司是一家香料和调味料生产商，在包括全食超市(Whole Foods)在内的杂货店销售。“因此，与我们的合作伙伴紧密合作，以透明的方式了解地面上正在发生的事情，是我们克服无法直接获取资源的方式。”

Frontier Co-op使用记分卡来评估香草供应商的类别，包括土壤健康监测、授粉昆虫的食物和创造的栖息地、工人设施上的饮用水和道德土地获取等。

有些公司会亲自去马达加斯加评估农场。提高酿造有限公司该公司计划于10月访问马达加斯加，对农场进行评估。Rise的联合创始人贾勒特·麦戈文(Jarrett McGovern)说，他将寻找人工授粉、良好的劳动条件和很少的水径流。

但是，飞到马达加斯加并非常态。大多数公司将依靠技术和工具来提高工厂的可追溯性和透明度。

Metajua是这些供应链管理技术之一。该平台将农民、他们的做法、认证和整个出口过程记录在一个移动应用程序上，供各品牌和Metajua的员工使用。目前，许多种植香草的农民没有智能手机，所以他们不自己输入数据，但一些有手机的农民可以通过短信发送数据。

“种植香草的人非常分散，”Metajua的创始人查尔斯·安杰鲍特(Charles Angebault)说。“如果你想购买足够数量的香草，这意味着你需要走相当远的距离。所以多年来，业界一直非常关注可追溯性。”

安杰鲍特说，与咖啡和香料等其他成分不同，香草要贵得多，所以质量分析更加重要。他说，由于香草有很多种形式，评估它是如何制作的就更加复杂了。

克服价格波动

第三个问题，价格波动，在该行业产生了连锁反应，影响从配方开发到可持续农业实践的方方面面。

例如，2017年，一场飓风袭击马达加斯加，摧毁了香草作物，价格飙升至600美元每公斤．在2020年,美国导入数据库2020年，从马达加斯加进口到美国的香草平均价格为每公斤267美元。2019年，价格高达每公斤438美元。这种大幅波动是由于需求变化与收获之间的延迟、天气事件和传统商品交易问题造成的。

商人带着装满现金的手提箱出现，农民们往往会做出回应。

由于香草生产高度集中，种植和收获之间的延迟是几年而不是几个月的问题，供应和需求经常不同步，创造了一个繁荣和萧条的周期。香草藤长到4年成熟这种花一年只开放一天，因此授粉是一门精确的科学。在香草可以卖给大多数香料、食品或化妆品公司之前，提取过程又增加了一个步骤。

当需求由于消费者的偏好而增加，公司制定了全天然香草的新配方时，通常会有几年的供应不足。塞维利亚说，没有正式的信息系统让农民了解这一趋势;他们只是突然发现需求增加，价格上涨。但他们不知道这样的环境会持续多久，所以他们对种植更多葡萄藤持谨慎态度，担心三年后供应过剩和价格暴跌。由于价格居高不下，公司将重新制定并远离天然香草，从而降低价格，创造一个永无止境的循环。

“就在你觉得自己能掌控市场的时候，市场却在走向另一个方向，”佩切斯说。

农民和公司都受益于长期稳定的关系，保证了数十年的采购。但市场的波动性总是吸引坏的参与者进入市场，阻碍这一目标的实现。

塞维利亚说:“商人带着装满现金的手提箱出现，农民们往往会做出回应。”“公司的项目依赖于忠诚度，你向农民投资，这些农民向你出售产品。所以当市场稳定或价格适中时，农民通常会很高兴。公司对此非常满意。但当香草价格真的很高时，所有人都争相购买香草，这真的会破坏你试图建立的长期良好关系。农民在短期内会有所收获。但是，事情往往会被拆散。他们失去了长期关系中的支持和保护。”

这种波动性使得农场很难在可持续发展投资上投入时间和金钱。必威体育2018据塞维利亚介绍，可持续香草计划的成员已经帮助创建了一些项目，向农民传授如何提高土壤肥力和减少侵蚀——这些做法最终将创造一个生产率更高、环境更友好的农场。

“我不知道我们是否能够完全消除这种波动，”佩切斯说。“但你能让农民更有弹性吗?”这样当这些事情不可避免地发生时，就不会产生可怕的后果。”