我们需要超越城市农业的思考

垂直农场沙拉在旧金山。曼哈顿种植的微型蔬菜仓库。集装箱里正在发芽的草莓在巴黎。在过去的几年里，室内城市农场在全球范围内呈爆炸式增长，其理念是在城市丛林中生产产品，吸引了从美食家到美食记者再到投资者的所有人的注意。

事实上，在2018年，室内城市农场的市场价值为23亿美元，该领域的投资达到了超过20亿美元4亿美元,从最多只是三年前刚刚6000万$。

随着越来越多的人涌向城市，城市农场声称可以缓解一些困扰我们粮食系统的重大问题:减少运输里程;betway必威娱乐减少水的使用;在小块土地上生产更高的产量。但是随着城市农业的普及，批评者指出它不太可能在全球范围内彻底改变我们的食物系统。

室内养殖的主要优势在于揭示有价值的洞察植物如何应对和应对各种刺激，营养物质和环境条件的能力来收集数据。

简单地说:我们不能仅靠沙拉来养活世界。

随着全球人口集到2030年将超过9.7十亿人，我们也需要把重点放在高效和可持续生产主食作物，如小麦，大豆，玉米和水稻。这些高热量密度的食物组成大块全球饮食，既为人类和家畜，并且由于他们对能源和空间的高要求是室内养殖不太可能的候选人。

这并不意味着我们不应该追求城市农业——但我们最终可能会发现，将其经验应用于改善整个农业，而不仅仅是在城市中心生产微型蔬菜，具有更大的价值。

照着成本光

尽管人们对城市农场感到兴奋，但该领域的许多公司都难以扩大规模并实现盈利。这是因为室内城市农业在经济和环境方面都是一项昂贵的事业。

这主要是由于该行业依赖于发光二极管(led)来模拟太阳。就人工照明而言，近年来，太阳依然存在大大失色即使是最高效的LED，以及它是免费的这样做。此外，人工照明必须汲取力量，它的地段，从市政电网不总是依赖于可再生能源。

例如，在传统的温室里种植的莴苣，大约需要每平方米的生长空间每年消耗250千瓦时相比之下，在专门建造的垂直农场中，生菜的年发电量高达3500千瓦时。再加上保持城市农场完全控制气候变化的能源成本，以及在一些世界上最昂贵的市场租赁或购买房地产的开销，所有这些加在一起，就形成了以溢价生产和销售的产品。

目前，唯一接近产生利润的作物是叶子，比如沙拉用的绿色蔬菜、微型蔬菜和草本植物。一些水重、热量低的水果和蔬菜，如西红柿和草莓可能很快就会上市。这些作物是很好的配菜，但对提供营养全面的饮食却没有什么帮助。通常情况下，它们被卖给高端餐厅或精品杂货店，服务对象是有能力全年享用营养食品的顾客，而不是住在低收入社区的顾客，这些社区往往是城市的中心食品沙漠。

最有价值的“室内”作物?数据

别误会我。在城市中心提供食物来源具有营养和教育价值。让城市居民接触到种植食物的过程，强调了蔬菜并非来自杂货店，有助于将人们与食物系统及其在创造健康地球中的作用联系起来。

但是，要想真正对养活世界产生影响，城市农场的果实必须让更广泛的人口能够享用。随着成本的下降和技术的进步，它们在无需昂贵运输成本的情况下增加新鲜食品方面发挥了作用。而且，室内城市农业技术的一些最有用的应用可能发生在远离我们主要城市的地方。

有近40亿英亩农田世界各地的 - 太多转换到，或与室内养殖更换。但是，运用一些技巧和技术，通过室内养殖发展到较为传统的方法可以帮助我们更新世界粮食系统，以提高产量，减少对环境的影响和发展更清洁，更营养，更负担得起的食物。

室内种植的主要优势是能够收集大量大量的数据流有价值的洞察植物如何响应和应对各种各样的刺激,营养和环境条件(我自己的公司在很大程度上依赖于室内生长室来帮助我们改善我们的技术,以减少合成农药加载)。

我们最终可能会发现有申请都市农业的经验教训，提高农业的整体，而不是在仅仅生产microgreens更大的价值。

Lessons learned through indoor farming have already resulted in more efficient ways to deal with plant stress from pests, drought and disease by learning to spot signs of distress earlier and maximizing natural inputs, rather than relying on disruptive land use practices or chemicals when it’s too late.

作为世界上有越来越难以预测的气候抓斗，这方面的知识是优化大自然继续提供一致的和有营养的食物的关键。而且，以目前的形式室内城市农业可能在具有新鲜食品有限大半年的远程北方社区有益的应用。

农业的未来是混合的

需要明确的是，我们需要继续我们的城市内种植粮食。

联合国预测世界人口的三分之二到2050年将居住在城市，这就要求我们必须就近寻找食物来源。但我们有很多方法可以做到这一点:支持抬高的社区花园，鼓励个人和企业种植蔬菜而不是草坪，将城市屋顶改造成生长空间和温室，以利用太阳能。

作为城市的室内养殖成本降低，更多的可再生能源在船上来，在城市核心种植的食物可能尚未成为更广泛的人口进入，包括低收入人群。我们甚至可以看到的未来是在家庭生长室和建筑物产生的新鲜农产品的家庭全年。

最后，都市农业的发展是有希望的。但这仅仅是一个全球粮食问题的一部分 - 一个需要在各方面投入增长，并成为真正的可持续发展和对所有人开放。