您与鱼的关系即将改变

一世T公司的2027年，而且我们不再狼吞虎咽自己的虾。或金枪鱼。或鲑鱼。Not because they’ve disappeared from the oceans or we’re appalled by how they’re produced, but because we’re eating so many other delicious fish from land and sea — such as porgy, dogfish, lionfish, barramundi and others we’ve yet to meet.

我们也知道我们吃什么鱼，它从何而来 - 有时我们甚至通过名字知道的渔民 - 所以我们可以根据营养和​​可持续性因素自信的选择。必威体育2018捕鱼社区健康，太：提供当地及出口市场，新的海鲜产品提高他们的经济基础。不可持续的海鲜就是不卖：消费者走远离它今天他们避免与transfats食物的方式。

是狮子鱼新的羽衣甘蓝？

这种情况可能听起来很可笑的人在一个行业集中在变化的历史上速度缓慢与复杂的，往往技术含量低的全球供应链。人们认为变化将继续迈着一起。我不相信。

步伐已经大幅回升。各国政府，大产业球员，企业家和投资者都集中在海产品可持续发展是前所未有的。必威体育2018一些司机在一次踢英寸

• 我们认识到，我们运行的食物了，如果我们不找到替代用品和无害环境的生产方法。海鲜是健康的，高品质的蛋白质来源。它的味道很好，我们可以可持续增长的。
• 人们更感兴趣的是，他们的海鲜来自和它有什么。他们看到越来越多的质量和可持续性为链接的产品属性 - 我听到这个海鲜买家所有必威体育2018的时间。
• 新兴技术，将清理海鲜的黑暗供应链或允许养殖业的蓬勃发展正在由多个玩家，大大小小的开发。
• 投资者意识到，海鲜市场是巨大的，他们正在寻求机会做出改变它。对于饲料养殖的鱼孤单是一个价值数十亿美元的机会（PDF）。

在过去的五年中，我已经建立了鱼2.0商业竞争我见过的绝大多数创意的想法在他们身后高素质创业团队冒泡。他们的创新，具有强大的社会和环境力量相结合，创建上面和下面的海洋表面一个新的世界。

海鲜是怎么样的生菜

一世T的不那么不可能如此规模的变化将很快发生。发生了什么事，在农产品绿色打算海鲜发生：多品种，为当地产品更多的需求，可持续性因素，注重质量和海鲜超级食品的兴起更深刻的认识。必威体育2018我们已经看到海鲜跟随大盘天下美食。

The Emerging Trends to Watch in 2017 report from Rabobank’s senior analyst for consumer foods, Nicholas Fereday, calls out increased attention to food waste, more capital flowing to early-stage consumer brands that respond to unmet consumer needs, the demand for supply chain transparency and ethical sourcing, and the rise of personalized approaches to nutrition. These trends already are emerging in the seafood industry.

在光海鲜的具体挑战的解决方案背后的势头，考虑到他们，我看到海鲜在未来十年发生的七个关键的变化。

1.多样性规则

眼下，海鲜是其生菜阶段。美国人一般吃五种类型的海鲜：虾（最流行的大幅）;金枪鱼;三文鱼;罗非鱼;和阿拉斯加狭鳕（通常在鱼条等）。我们即将长大的这一点。是狮子鱼新的羽衣甘蓝？一世don’t know, but I am confident that within 10 years, people will eat a much greater diversity of seafood, they will trust the people who introduce new items to them, and they’ll always be on the lookout for something new, just as we are with our greens these days.

下面列出的趋势将有助于朝着多样化的海鲜饮食的转变。我们开始看到这种转变有一丝可持续发展为重点的厨师如必威体育2018包子赖引入食客入侵物种或鱼用来获取抛出下船，和公司，如爱野与酱料包装可持续养殖鱼类进行尝试新的东西比吃同样的老东西更容易。

2.海鲜地方去

每一个地方的海鲜被捕获将有供应链，把当地的海鲜在当地市场的地方。眼下，locavores经常会被难倒的海鲜。即使你住在一个主要的渔业海岸，这是很难得到的高档餐厅当地的鱼类之外。供应链根本没有设置在本地发行。

在蒙特雷，例如，有一个为当地的海鲜没有着陆和储存设施。这是典型的在世界各地沿海地区。消费者的需求，随需为当地渔民分散其供应链和赚取更高的价格相结合，正在改变这一局面。

你可以看到它的社区支持渔业（CSF）的选项，其中直接来自该养殖场（CSA）模式应用到海鲜的出现。华尔街日报统计30个关键成功因素在2014年;LocalCatch.org的海鲜定位器列表75点的关键成功因素，以及该组织认为还有更多。真正的好鱼销售当地的海鲜这样在北加州，和赶上季节确实它在阿拉斯加，只是许多操作我知道两个名字。

3.可追溯性和透明度的门票价格

还记得咖啡只是咖啡吗？现在我们知道它是，谁把它捡起，如果在阴凉处或太阳，越长大的。十年后，我相信，海鲜将是相同的。我们将知道我们的海鲜，它是如何被抓获，并有多长时间的水出来了。这些信息将变得非常普遍，也不会有对纯种鱼价格差，以及神秘的鱼是不会在美国有市场

事实上，它已经发生了，因为紧缩的政府法规，扩大知道他们的食物来源于消费者的兴趣和技术创新收敛。世界各地的企业家在整个供应链的目标链接，包括TRUfish，提供DNA样本的鱼从批次检验，让经销商和消费者，以验证所提供的品种有卖家说，它们是什么;咸的女孩海鲜，使消费者能够通过对封装的代码追踪他们preseasoned冷冻或熏鱼;和曼谷为主FairAgora亚洲的Verifik8软件，追踪，管理和海鲜操作显示社会和环境数据。

4.我们解决鱼饲料问题

养殖鱼类需要的食物，它在日益稀缺的供应。小鱼吃其他的鱼在野外，而现在，他们在农场做了。鱼粉和鱼油食品中的人与宠物也转动起来。随着野生牧草鱼类种群稳定或水产养殖增长下滑，需求超过供给和鱼饲料价格不断上涨。

这显然是不可持续的。鱼饲料行业是创新的重要目标，并且我们已经开始看到来自追捕不需要其他鱼类营养鱼饲料的效果。海藻，大豆，油料种子，昆虫和细菌都面临审判。发展是前进的速度不够快说，在规模没有鱼为主的饲料产生的海鲜是为下一个十年一个现实的愿景。

其结果将不仅是饲料水产养殖的更稳定的供应，也有新的机遇岛屿通过使以藻类和海藻当地丰富的新的资讯提供多样化的经济体 - 或许导致在餐桌上甚至更有营养的海鲜产品。

5.水产养殖填补我们更多的海鲜盘

它必须。我们不能继续野生鱼类资源绘图和海鲜是为数不多的动物蛋白，我们可以可持续增长的一个。新的鱼饲料的问世将推动扩大水产养殖。同时，创新的技术和方法耕种的土地和负责任的开放式水系统可扩展闭环水产养殖系统将提供更健康，更美味的鱼。

已经，阿卡迪亚收获卖加利福尼亚师鱼，或“hiramasa，”生长在缅因州的土地;Kampachi农场为开拓生鱼片级的鱼在科尔特斯海域养殖;和SabrTech的RiverBox系统，它从农田径流减少污染和增长从捕获的废水的藻类为基础的饲料，和设在曼谷的绿色创新的生物技术先进的饲料添加剂可以在东南亚改造水产养殖。

6.废物匝到值

废物将从约为海产品的40％下降到10％左右，在未来10年。我们不仅使用更多的海鲜，我们捕获的，我们还会把今天的浪费副产品转化为有价值的副产品。

我们不仅使用更多的海鲜，我们捕获的，我们还会把今天的浪费副产品转化为有价值的副产品。

人们正在革掉鱼皮的。鱼鳞，它们是高度导电的，可以在太阳能电池和其它用途。异国情调的少，海鲜企业家在寻找升级回收食品用途什么是常常被当作废物，如bottarga（治愈灰色乌鱼子）和鲑鱼生涩从肉体是通常被丢弃制成。

7.可必威体育2018持续发展是一个给定的

必威体育2018可持续发展会变得如此有品质在消费者心目中，它是不可谈判密切相关。对有机食品的消费需求继续呈现两位数的增长和可持续的海鲜引走这条道路。我们会想可持续的海鲜，因为它是更好的。反过来，企业将认识到，一个强大的可持续发展的轮廓，以保持市场份额的关键。必威体育2018我们甚至可能停止使用“环保海鲜”，因为可持续发展将只是内在的字海鲜。必威体育2018

一个连接的行业使这个未来的现实

我们需要的创新将不会从真空中产生。要在很短的时间内这个愿景真实的，伙伴关系是必不可少的，就像在高科技的世界。为了让所有的做到这一点，我们需要在海鲜庞大的，复杂的全球供应链的连接。在链中的环节 - 包括投资者 - 需要了解彼此。这些连接会滋生产品和业务模式创新。海鲜将通过分布式网络，而不是分散的供应链移动。总之，我们会引发一些新的东西。

我们就可以有我们的鱼，吃起来了。