酿造中最重要的组件之一是摧毁我们的星球二氧化碳的同一个。在商业酿造中，酵母发酵步骤期间产生的二氧化碳被释放到大气中，仅为酿酒厂购买商业二氧化碳以强制碳酸盐在此过程的后续步骤中吞下啤酒。
但是有一个更可持续的解决方案：二氧化碳捕获使啤酒员可以防止二氧化碳进入大气层，并通过将其注入产品来耗尽气体。到目前为止，除了行业泰坦之外的任何人，可持续和储蓄系统对于任何人来说都太大而且昂贵。
凭借其二氧化碳捕获技术，地球实验室正在努力扩展访问。该技术是双门冰箱的尺寸，带有连接到啤酒厂VATS的管，在美国提供8,000个工艺啤酒厂的优势。
“我们可以在叉车上交付[系统]的概念并在同一天内插入并在同一天捕获和擦洗二氧化碳，这只是啤酒厂世界的一种激进的想法，”艾米乔治，尘土实验室的创始人兼首席执行官艾米乔治说。
碳捕获技术可以通过抓住以后使用的天然生产的气体来提供一系列的天然碳酸化版本。
地球实验室的系统捕获酿造酵母发酵步骤生产的二氧化碳。然后在将CO 2转化为液体以更容易地储存之前，干燥并净化湿分子。然后啤酒可以将二氧化碳泵回啤酒中的碳酸化物或用它来将液体在其装瓶线上移动。
脱离规范
通过将加压的CO2注入液体中，美国生产的大多数啤酒被强制碳酸化。据乔治称，自然碳酸盐啤酒可能需要两周时间，因此很少有啤酒厂以经济原因做到这一点。碳捕获技术可以通过抓住以后使用的天然生产的气体来提供一系列的天然碳酸化版本。
将商业二氧化碳泵入啤酒是美国大多数啤酒厂的常态。它会降低碳酸的时间转移到几天。但二氧化碳价格一直在崛起，特别是早期在流行病中。乔治听到啤酒舍，经历50％至100％的商业二氧化碳价格上涨，通常是作为乙醇生产的副产品。由于驾驶，旅行和通勤下降，天然气价格在3月下降时，一些乙醇工厂刚刚关闭，直接降低了市场中的二氧化碳量。
丹佛啤酒有限公司Charlie Berger在12月安装一个地球实验室系统后，Charlie Berger立即受益。
“一些小啤酒厂已经在分配[由于短缺]，”伯杰说。“我们真的被缓冲了很多。我们有自己的来源。”
也就是说，一些酿酒商并没有得到整个订单，供应商已经写入合同。根据Berger的说法，一些酿酒商必须停止生产，因为他们只有约70％的订单。
一些工艺酿酒商甚至可能能够捕获所有的二氧化碳，他们需要使用地球实验室技术，而不是再次依赖商业版本。凭借自己的二氧化碳捕获，丹佛啤酒公司能够将成本降至大约一半，而不仅仅是在二氧化碳上，还可以削减一半，而且还削减了罐头的存款。步伐可以在今年捕获多达10万磅的二氧化碳，约占年度需求的一半。
尽管如此，其他人可能能够捕捉多余的并决定在市场上销售。在真正的科罗拉多精神，丹佛啤酒公司售其中一些二氧化碳捕获到诊所，一个大麻的成长，使用二氧化碳刺激植物生长。
能够将这种可持续技术掌握在更小的，更敏捷的业务的手中，为更多合作和更多的碳封存创造了机会。
“我的哲学是，我们可以获得较小的解决方案，更易于易于更多的人，而且我们可以部署它的速度越快，”乔治说。
在啤酒方面，Berger称这项技术之一是刀具啤酒空间中的可持续发展。必威体育2018
这是香槟可持续发展的啤酒预算。必威体育2018
