首席执行官兼厨师Miyoko Schinner制作植物餐,并讨论如何将素食食品纳入主流。
推广植物性食品是改善食品体系的关键组成部分。在这个领域,初创企业和越来越成熟的公司的生态系统从未像现在这样充满活力和多才多艺。随着公司推出越来越多的植物成分、产品和制造技术,出现了两个挑战。广泛的消费者基础如何使植物性食品成为他们饮食的标准成分?食品公司将如何与创新生态系统合作,重新设计产品并将替代成分的使用纳入主流?一位厨师、作家、活动家和行业领先公司之一的首席执行官欢迎我们来到她的厨房,为日常消费者提供实用的建议,以及如何吸引他们。