Riana林恩的公司,食品之旅正将包装食品行业拖进21世纪。
她说:“在过去的60年里，食品制造业才真正扩大了规模。”“这意味着我们也在使用非常陈旧的方法。”
她公司的软件利用机器学习、人工智能、数据搜集和队列分析，为食品公司(如其合作伙伴)推荐最有营养、更可持续的配料Ingredion和联合利华。
2018年，全球包装食品行业产生2.77万亿美元预计到2027年，这一数字将接近5万亿美元。与纯素食主义激增在美国，数万亿美元中的许多将被花在以植物为基础的产品上，企业将需要重新开发这些产品，以满足消费者的需求。
据林恩，当一家食品公司，想搬到其核心产品之一的或植物为基础的无麸质的版本，这个过程需要大量的试验和错误的。JourneyAI，从旅程食品软件，旨在为客户推荐最适合的杏仁粉或纯素奶油替代方案，帮助企业节省时间，金钱和资源，在制定或重新制定过程。
“我们要确保产品的成本、可持续性和营养匹配，”林恩说。必威体育2018“我们可以确保成本合适，替代产品的可用性合适，这样客户就可以在没有大量浪费的情况下购买改进后的产品。”
该软件利用机器学习为大型食品公司推荐最有营养、更可持续的配料。
Journey Foods在其推荐引擎中分析了超过260种特性，包括一般营养、大量宏量营养素值和专有的可持续性评分。必威体育2018它不仅对原料进行分类和分析，还将食品公司与供应商联系起来，在供应链中充当一个高效的中间人。
Journey Bites是一个概念验证产品。感谢旅途美食。
Journey Bites是该公司有限的直接面向消费者的水果零食产品，是一款概念验证产品，旨在模拟和证明该软件的数据方法和解决问题的特点。小方块有两种口味:芒果和辣椒和草莓和贾。这些产品富含营养价值，如健康的维生素、纤维和天然抗氧化剂，如多酚。
虽然改善营养是林恩的第一个目标，她说，这是一个自然进化，考虑更多的可持续性。必威体育2018
她必威体育2018说:“可持续发展的出现有点晚了。”“尽管这是我的激情所在。”
林恩本质上是一位有生物学背景的科学家。在芝加哥大学(University of Chicago)进行遗传学研究时，她利用大数据集为公司的数据管理部分做了准备。她在学校周围食物沙漠的经历激发了对食物和营养的关注。在投资团队和白宫工作过之后，她转向了创业界，成为谷歌的常驻企业家。
林恩强调了在食品中引入更多生物多样性以实现可持续发展的重要性，并指出绿豆和藻类、浮游植物等海洋植物已成为食品公司寻求更可持续选择的时髦食材。必威体育2018
在JourneyAI中使用的专有必威体育2018的可持续性评分结合了来自大学环境项目、美国环境保护署、The联合国可持续发展合作框架指导以及其他特定于独特的可持续制造商的信息。旅程食品公司的方法是针对温室气体排放和水的使用。
林恩说:“有些制造商在生产过程中用水量更少。”“但是由于它们提取的方式，它们可以提取更多的营养密度。”
林恩表示,灶神星的成分这家位于印第安纳波利斯的食材生产商，是那些非传统的、更可持续的生产商之一。由于Journey Foods的算法，这些生产商正走在更多的眼前。
林恩希望她的算法能切实影响整个行业，并从这家大型食品公司的食谱内部做出真正的改变。
“我们创造了消费品公司最可行的数据库的进球后真的，”她说。
